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准备时间：10分钟 制作时间：40分钟 可做3分米饭
这道料理很简单，只需要四种常见的用料，也可以搭配各种中东烹饪料理。它在阿拉伯语中简称为“白米饭”（تمن ابیض），通常与炖煮食物一起被食用，特别是带有羊肉和蔬菜的肉羹。我建议把印度米饭与伊拉克风的巴米亚（bamia）配在一起吃—但这是我的个人喜好；白米饭也一样好吃。
配料
公制
225克印度香米
适量的清水
3克盐
30克食用油（菜籽油或向日葵油优先）
英制
1杯印度香米
适量的清水
½茶勺盐
2汤勺食用油（菜籽油或向日葵油优先）
注解
因为疫情原因，照片中的配料也许不完全符合以上用料单。我们感谢大家的见谅，也希望您在自己的制作过程中可以保持隔离，发挥想象力。
做法
将生米倒进一个大碗中，浸入适量的清水。反复用手搓洗至水不在发白，而是半透明状。排干并重复倒水排净。
碗中加入足够的清水，使米覆盖2厘米。浸泡30分钟。
将碗中的水排干，然后把米转移到大锅中。再次用水盖上2-3厘米，加入盐，然后充分搅拌。开中火将锅煮沸，调中小火持续约10分钟。将煮好的米用筛洗沥干，备用。
把锅重新加热，并在锅底到一层事先准备好的食用油。将煮好的米饭放回锅中，盖上盖子，用小火蒸30分钟左右。不要过早提开盖子放出蒸汽。米饭蒸熟后即可享用。
提示 1
放心凭直觉调节水的用量。
提示 2
米饭蒸过30分钟会在锅底形成一层脆皮，所以蒸过了不但不用担心，而最后的成果可能还会更好吃。
提示 3
印度香米饭与味道丰盛的料理搭配起来最好吃。我们推荐伊拉克风的羊肉和秋葵炖—下星期回来找食谱！
关于食谱来源人
SARAH DHEYAA HASAN • 瑞典
Sarah最初来自伊拉克首都巴格达，但她童年的大部分都不是在那里度过的。她从很小的时候就开始沉迷于不同的文化，对不同的传统和美食有很深的了解。因此，当Aria建议加入《小枸杞》时，她立即抓住了机会加入了这个团队。莎拉在业余时间喜欢阅读，游泳或尝试新食谱。现下居住在瑞典。